Additiva-freie Diät
Nahrungsmittelzusatzstoffe (Additiva) und natürlich vorkommende Salicylate und Benzoate können bei entsprechender Disposition insbesondere Juckreiz, Nesselfieber, Asthma und Heuschnupfen hervorrufen. Man spricht von einem sog. Intoleranzsyndrom. Durch konsequentes Meiden dieser Zusatzstoffe kann es innerhalb von 3 bis 4 Wochen zu einer Besserung des Krankheitsbildes kommen:
| Erlaubt |
Verboten |
|
| Grundnahrungsmittel |
Alle Mehl-
und Getreidesorten, frisches Brot, Griess, Hirse, Kartoffeln, Reis |
Alle übrigen,
insbesondere industriell verarbeitete Nahrungsmittel (auch Teigwaren,
Cornflakes, Kuchen, Pommes frites, Kartoffelchips) |
| Fette |
Butter,
Olivenöl, Sonnenblumenöl (Kaltpressung) |
Alle übrigen
Fette (auch Margarine, Mayonaise, Brotaufstriche, Salat-Fertigsaucen) |
| Milchprodukte |
Frischmilch,
Frische Sahne, Quark, Naturjoghurt, Hartkäse, Frischkäse (ungewürzt) |
Alle übrigen
Milchprodukte (auch Milchpulver, Kondensmilch, Fruchtjoghurts, Weich- und
Schmelzkäse) |
| Tierische
Nahrungsmittel |
Frisches/
tiefgekühltes Fleisch/ Geflügel, frisches Gehacktes (ungewürzt) |
Alle
verarbeiteten tierischen Nahrungsmittel (Fertiggerichte, Konserven, Würste),
Eier, Fisch, Schalentiere |
| Gemüse |
Alle
frischen Gemüsesorten ausser den verbotenen, z. B. Salat (gut waschen!),
Möhren, Zucchini, Rosenkohl, Broccoli, Spargeln |
Artischocken,
Erbsen, Pilze, Rhabarber, Sauerkraut, Spinat, Tomaten und Tomatenprodukte,
Oliven, Paprika |
| Obst/Früchte |
Keins/Keine |
Alle
Obstsorten und Obstprodukte (auch getrocknetes Obst wie Rosinen) |
| Gewürze |
Zucker,
Salz, Schnittlauch, frische Zwiebeln |
Alle übrigen
Gewürze (auch Essig, Senf, Zimt) |
| Süssigkeiten |
Selbst
zubereitete Kuchen und Torten mit erlaubten Zutaten, Honig |
Alle übrigen
Süssigkeiten, (auch Eiscrème, Konfitüre, Bonbons, Marzipan, Kaugummi) |
| Getränke |
Milch,
Wasser, Mineralwasser nature, Kaffee, schwarzer Tee |
Alle übrigen
Getränke, auch Kräutertees und Alkoholika |
| Verschiedenes |
Tiefgekühlte
Produkte ohne Zusatz |
Saccharin,
Cyclamat, Aspartam, Gefärbte Zahnpasta |
Beachten Sie bitte noch folgende Punkte:
· Alle nicht in der Tabelle erwähnten Nahrungs- und Genussmittel sowie Getränke sind zu meiden.
· In der Schweiz und im EU-Raum sind industriell hergestellte Nahrungsmittel gewöhnlich mit E - Nummern deklariert, dagegen werden vom Gewerbe ebenfalls häufig Konservierungsmittel, Antioxidantien, Farbstoffe und Geschmacksverstärker verwendet, jedoch nicht deklariert.
· Leider sind Sie gezwungen - wenn immer möglich - zu Hause zu essen, da in Restaurants vielfach mit Fertigprodukten gearbeitet wird.
· Nehmen Sie Schmerz-, Rheuma- und Fiebermittel nur nach Rücksprache mit Ihrem Allergologen ein.